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本文目录

1. 笋干菜的笋干笋干正确吃法
2. 笋干菜的10种吃法
3. 笋干都有哪些做法

笋干菜的正确吃法

主料 ：笋干菜50克 
、五花肉500克、做法做法做法 、大全大全香葱2棵 、家常家常生姜1小块
。笋干笋干

调料：

酱油2小匙、做法做法做法料酒2小匙、大全大全白糖1小匙。

步骤 ：

1.刮去肉皮上的毛 ，将肉切成方块，放入砂锅中加水，烧开后再煮5分钟捞出 
，洗净，葱、姜洗净备用；

2.将砂锅洗净，把肉放入砂锅内，加葱、姜 、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水，大火烧开后，改小火焖烧90分钟 ，再改大火使汤汁稠浓 ，起锅。将肉皮朝下 ，把肉一块块地摆在碗中；

3.笋干用温水浸软后 ，洗净
，切段 ，挤出水分，放入肉汤中，加半小匙白糖和1小匙酱油
，用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右，起锅倒入肉碗中；

4.将碗盖紧，入蒸锅大火蒸15分钟 ，取出，翻转扣入盘中即可。

笋干菜的10种吃法

原料
：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克   ，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克 ，湿玉米粉10克。

做法：

1 、将干贝去筋
，用凉水洗净，放大碗中 ，用清水浸泡1小时 ，上屉蒸3小时左右 ，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时 ，捞出 ，冲洗两遍 ，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡；

2、用清水将鲜笋尖洗干净 ，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出 。坐锅
 ，注入15克鸡油 ，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤 ，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右
，捞出 ，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周 ，将竹笋整齐地码在中央；

3 、锅中注入200克清汤 ，上火烧开 ，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐  ，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀 ，勾成芡汁 ，淋上鸡油 ，浇在菜上即成  。

笋干都有哪些做法

安徽广德，其实就是浙江隔壁，有一种特别的笋，叫红壳笋
。很多笋干都是卖给浙江那边的批发商
，然后当作浙江的笋干去卖。红壳笋口感很好，各种部位做出来的笋干适合不同的做法 。笋尖适合炒菜，如果是毛笋干 ，一般适合炖菜。笋干烧肉 ，笋干烧香菇都是不错的选择。

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